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動物性脂肪すなわちお肉の脂は
体に良くないと未だに思われがちで、
体に良いからとサラダ油を好んで
使用しているのは大変な間違いです！
さまざまな健康を意識した食事療法がありますが、
ほんとうにそれ？体にいいですか？
あなたのヘルシー思考間違ってませんか？
健康のために、美容のためにとやっていても
将来悲しい結果にならないように
情報をアップデートしましょうヽ(*´∀｀)ノ

以前にお教えした油の分類をまずは
復習ヽ(・∀・)ノ＞＞＞


 
 
 
 


 
 
 
コレステロールを下げる！とうたわれて
健康に良い油とされてきたサラダ油のリノール酸
ですが、最近そういうコマーシャル見なくなった
と思いませんか？
現在では、ごく初期に一時的にコレステロールを
下げますがまたすぐに戻ってしまうのということで
現在ではその効果は否定的です。
それどころか、この効能を好むあまりに
むしろ過剰に摂取するようになってしまい、
以前に述べたようにオメガ（n）６系の油の摂取が
増え、0.8から1.0以上が理想とされる
摂取油の大切なバランス
オメガ（n）３とオメガ（n）６の比が
わるくなってきています。
すなわちオメガ６がさらに増える結果に
なっています。
最近、生活習慣病や癌の発症・進展の基盤には
慢性炎症が関与していることが明らかにさ れ、
その炎症反応 で中心的役割を果たす
リノール酸由来のPGE2（プロスタグランディンE2）が
がん遺伝子c-mycの発現に促進作用に関わっている
ことがわかっています*1。
そして皆さんは一生懸命コレステロールを
下げようといまだにしていますが、最近では
虚血性心疾患（心筋梗塞、狭心症）の原因は
コレステロールの蓄積よりも、
このリノール酸由来の物質（アラキドン酸過剰
によるTXA2の上昇）が原因と考えられています。
このように、オメガ３と６の比の低下
すなわちオメガ３の摂取（上図cf.）の低下と
逆にオメガ６（リノール酸）の摂取過剰で、
癌や動脈硬化、心疾患ばかりでなくアレルギーにも
関与していることがわかっているのです。
アレルギー疾患も食生活習慣におおいに関係しています。

そして糖尿病や高血圧など危険因子を持つ方や
高齢者、冠疾患や脳血管障害の既往のある方など
を対象にした大規模臨床試験においてはコレステロール
を減らすことがある程度虚血性疾患の再発予防には
なるとの結果がでていますが、
そのような基礎疾患のない方においては、
低コレステロール療法が虚血性心疾患の予防に
はならず、むしろ心疾患が増加している結果となって
います*2。
したがってリノール酸を増やして動物性の油を減らす
すなわちお肉食べない方がいいなんていうのは
今や根底からもはや崩されていますよ(゜д゜)
ただし、動物性脂肪にはリノール酸もふくまれて
いますので、魚油、EPAをともに摂取できるのが
良いということになります。
ですが最近では，反努家畜由来の畜産物(牛肉など)中
に含有している共役リノー ル酸 (conjugated linoleic
acid， CLA) に発ガン抑制 作用があることが報告
されて以来、牛肉に含まれるリノール酸は、
通常のリノール酸とはまったく異なる色々な生理機能が
次々と認められていますので、
植物由来のリノール酸とは別の扱いの方が
いいようです*3。
私の食生活を見ている知人方は
気がついているかわかりませんが、
私はお肉をたくさんいただきときには
マグロや青魚などの魚油を取れるものやえごま油などと
一緒に摂取しています。
オメガ３を一緒に摂取しているのです(ﾉ∀`)
以上のようにオメガ６（植物油などのリノール酸）を
いやでも過剰に摂取している現代人は
油の取り方に工夫が必要です。
ましてや植物油を固形に加工した
マーガリンやショートニング（トランス脂肪酸）
を摂るなんていうのはもってのほかです！
トランス脂肪酸に規制のない日本でも
うすうすそのことが知れてきましたが、
お菓子にバターを使用するとコストが
かかるため、依然として使用されています。
そして最近ではマーガリンとかショートニ
ングと書かずに「植物性油脂」などと
いかにも体に良さそうな表記をしていること
すらあるそうです。
みなさんの健康情報　日々アップデート？
されていますか？(´・ω・｀)
そんなの気をつけられない・゜・(ノД`)・゜・
という方や
慢性炎症性疾患（アトピー性皮膚炎、乾癬など）の方♪
EPAサプリメント♪( ´艸｀)
EPA　60粒　（１日2～3粒）￥4,590（税込）
 
参考・引用文献
*1眞鍋一郎ら：慢性炎症と生活習慣病ー癌」,
医学のあゆみ　236巻4号,2011
*2Mensink,R.P.:New Engl.J.Med .,323:439,1990
*3田中圭一　北海道大学大学院農学研究科：
反芻家畜由来の畜産物（牛乳・牛肉）中
共役リノール酸（CLA)とその生理機能,
北農会報46 1-13.2004
 
 
 
 
 
 
 

カテゴリー：★　院長ブログ・医療情報　★  更新日：2014年10月15日