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むかしの日本人は今より粗食であったと
考えられますが、どのように栄養素を
とっていたのだろうか・・・？
という疑問が少しわかりました。
みてください！
５０年前に比べると
現代の野菜に含まれている栄養素は
こんなにもうすいのです！！！

同じだけお野菜を食べていても
ビタミンや鉄分が少ないので
十分に必要栄養素がとれていないのです。
 
でも先日「機能性野菜」というものを
知りました。
 
動脈硬化や生活習慣病の予防に効くスルフォラファンが
高濃度含まれたブロッコリーの新芽

 
 
 
 
リコピンが1・5倍のトマト


 
 
 
などなど　いろんな高機能野菜はたくさん！
本来含まれている栄養素の濃度が
高いものや、本来は微量でしか含有されていない成分を
多く含むものなど
最近はこの「高機能野菜」を多種
みかけるようになりました。
こういった科学的、医学的に質の高い機能性野菜を
作るなど、
健康な体を作る食材生産を担う「農」と、
病気を予防して健康な体をつくる「医」との協創、
すなわち「医農連携」が
健康長寿社会の実現を見据えた
ライフイノベーションの一貫として
活動がすすんでいます。
このような野菜を海外にもたくさん輸出
できるようになると新しい輸出産業にもなりますね♪
ちょっと高いけど、もしかしたら
たくさんの量を食べるよりも効率がよく、
結果的には多くの栄養素を一度に取ることができて
安上がり！かもしれませんよ。
 
 
 

カテゴリー：★　院長ブログ・医療情報　★  更新日：2014年1月29日